यदि आप भी सलाद खाने से जी चुराते/चुराती हैं तो अब ऐसा नहीं होगा. क्योंकि हम जिस वेजेटेबल सलाद की रेसिपी बताने जा रहे हैं, वो सेहतमंद तो है ही, लेकिन स्वादिष्ट तो इतना है कि उसे खाकर आपका पेट भले ही भर जाए, पर मन नहीं भरेगा. और सबसे अच्छी बात इसे बनाने में आपको 15 मिनट से भी कम का समय लगेगा. हां, सामग्रियां आपको पहले से लाकर रखनी होंगी.
सामग्री
ड्रेसिंग के लिए
2 टीस्पून ऑलिव ऑइल
1 नींबू का रस
3-4 लहसुन की कलियां, बहुत बारीक़ कटी हुई
3-4 काली मिर्च, दरदरी कुटी हुई
नमक, स्वादानुसार
पनीर को मैरिनेड करने के लिए
1 टीस्पून ऑलिव ऑइल
¼ टीस्पून काली मिर्च पाउडर
¼ टीस्पून ऑरिगैनो
नमक, स्वादानुसार
सलाद के लिए
100 ग्राम पनीर, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
1 कप लाल, पीली और हरी शिमला मिर्च, मनचाहे आकार में कटी हुई
½ कप ब्रोकलि, छोटे टुकड़ों में कटी हुई
½ कप सलाद के पत्ते
1 खीरा, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
1 गाजर, चौकोर टुकड़ों में कटी हुई
1 प्याज़, लंबे लच्छों में कटी हुई
1 टमाटर चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ (इसकी जगह कुछ चेरी टोमैटोज. को बीच से काटकर भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
तेल आवश्यकतानुसार, स्टर फ्राइ करने के लिए
विधि
1. एक बोल में ड्रेसिंग की सभी सामग्रियों को मिला लें. इसे अलग रख दें.
2. मैरिनेशन की सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और पनीर के टुकड़ों को इसमें रोल करें.
3. एक फ़्लैट पैन में हल्का-सा तेल डालें. जब यह गर्म हो जाए तो पनीर के टुकड़ों को डालकर दो-दो मिनट तक, तेज़ आंच पर दोनों ओर से सेक कर अलग रख लें.
4. एक पैन में हल्का-सा तेल डालें और ब्रोकलि व शिमला मिर्च के टुकड़ों को स्टर फ्राइ करें.
5. अब इसी पैन में हल्का-सा तेल डालकर प्याज़ को ट्रांस्लूसेंट होने तक पकाएं.
6. एक बड़े बोल में टमाटर, खीरा, गाजर और सलाद के पत्ते डालें. इसमें प्याज़, शिमला मिर्च, ब्रोकलि और पनीर के टुकड़े डालकर हल्के हाथों से मिलाएं.
7. अब सलाद ड्रेसिंग और स्वादानुसार नमक डालें और हल्के हाथों से इसे मिलाएं.
8. सलाद सर्व करने के लिए तैयार है.
फ़ोटो: पिन्टरेस्ट
फ़ोटो का इस्तेमाल सांकेतिक है
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