यदि आप नूडल्स खाना पसंद करते हैं तो यक़ीनन ज़ूडल्स खाना भी आपको पसंद आएगा. ज़ूडल्स हैं क्या? ज़ुकिनी से बने नूडल्स ज़ूडल्स कहलाते हैं. चूंकि ज़ुकिनी एक तरह की सब्ज़ी है तो ज़ाहिर है कि इससे बने नूडल्स में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा बहुत कम होती है, ये एकदम ताज़ा ही बनाए और खाए जाते हैं. आपको कैलरी या कार्बोहाइड्रेट की अधिकता की चिंता नहीं करनी होती. अब इसके स्वाद पर आएं तो यह आपको बिल्कुल नूडल्स की तरह तो नहीं लगेगा, लेकिन चूंकि ज़ुकिनी का अपना स्वाद और ख़ुशबू बेहद हल्का होता है, यह खाने में आपको अच्छा लगेगा. और जब आप यह महसूस करते हुए खाएंगे कि आप नूडल्स की तुलना में कितनी कम कैलरीज़ कंज़्यूम कर रहे हैं तो यह आपको बहुत ही अच्छा लगने लगेगा.
सामग्री
स्पाइरलाइज़र, ज़ूडल्स बनाने के लिए
2 ज़ुकिनी, स्पाइरलाइज़र से ज़ूडल्स बना लें
8-10 लहसुन की कलियां, बारीक़ कटी हुई या कद्दूकस की हुई
4 टेबलस्पून पारमेज़न चीज़, कद्दूकस किया हुआ
½ टीस्पून ऑरिगैनो
½ टीस्पून चिली फ़्लेक्स
2 टेबलस्पून मक्खन
1 टेबलस्पून नींबू का रस
नमक, स्वादानुसार
काली मिर्च, स्वादानुसार
विधि
1. मोटे तले के एक पैन में मक्खन डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. मक्खन गर्म हो जाए तो इसमें लहसुन डाल कर एक मिनट या हल्की ख़ुश्बू आने तक भूनें.
2. अब ज़ूडल्स डालें और मध्यम आंच पर बिना ढंके एक मिनट तक अलट-पलट कर पकाएं.
3. फिर स्वादानुसार नमक, काली मिर्च व आधा पारमेज़न चीज़ डालकर ज़ूडल्स का पानी सूखने (लगभग दो मिनट) तक पकाएं.
4. इसके बाद ऑरिगैनो और चिली फ़्लेक्स डालकर मिलाएं. आंच बंद कर दें और नींबू का रस व बचा हुआ चीज़ डालकर मिलाएं. गार्लिक-चीज़ ज़ूडल्स तैयार हैं. गरमागर्म ज़ूडल्स का लुत्फ़ उठाएं.
फ़ोटो साभार: पिन्टरेस्ट, iowagirleats.com
