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ओए अफ़लातून
Home ज़ायका

चटपटे चटनी चावल

टीम अफ़लातून by टीम अफ़लातून
January 4, 2021
in ज़ायका, रेसिपी
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चटपटे चटनी चावल
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यदि आप कोई ऐसा व्यंजन बनाना चाहती हैं, जो चटपटा हो, अपने आप में संपूर्ण हो और आपको उसके साथ कोई और साइड डिश न बनानी पड़े तो ये चटपटे, चटनी के स्वाद वाले चावल बनाइए. रेसिपी? बस, आगे पढ़ती जाइए…

सामग्री
चावल बनाने के लिए
• 1 कप ब्राउन राइस
• 2 कप पानी
• 1/6 कप चना दाल, भिगोई हुई
• 1 प्याज़
• कुछ करी पत्ते
• 3-4 साबुत सूखी लाल मिर्च
• 1-2 तेज पत्ते
• चुटकीभर हींग
• 1 टीस्पून राई
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1 टीस्पून जीरा पाउडर
• नमक, स्वादानुसार
• तेल, आवश्यकतानुसार

चटनी बनाने के लिए
• 1 टमाटर, मध्यम आकार का
• 2 हरी मिर्च (यदि ज़्यादा तीखा पसंद हो तो मिर्च की संख्या बढ़ा सकती हैं)
• 1 कप हरा धनिया
• 2 कलियां लहसुन की (यदि लहसुन का स्वाद पसंद हो तो ज़्यादा कलियां ले सकती हैं)
• नमक, स्वादानुसार

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विधि
1. चावल को अच्छी तरह धो लें और लगभग 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें.
2. एक प्रेशर कुकर लें. इसे गर्म करें और तेल डालें. तेल गर्म होने पर राई, करी पत्ते, साबुत लाल मिर्च और चना दाल डालकर दो-तीन मिनट तक भूनें.
3. अब इसमें भिगोए हुए चावल मिलाकर दो-तीन मिनट और भूनें. इसमें पानी और स्वादानुसार नमक मिलाकर तीन सीटी आने तक पकाएं. इसे सामान्य ताप पर आने तक ठंडा होने दें और फिर एक बोल में निकाल लें.
4. चटनी की सभी सामग्रियों को मिलाकर मिक्सर में ब्लेंड करें और अलग रख दें.
5. जब चावल पूरी तरह ठंडे हो चुके हों, तब चटनी को चावलों में इतने हल्के हाथों से मिलाएं, ताकि चावलों पर चटनी की पर्त तो चढ़ जाए, लेकिन वे आपस में चिपकने न पाएं. अब इन्हें गार्निश करें और सर्व करें.

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टीम अफ़लातून

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हिंदी में स्तरीय और सामयिक आलेखों को हम आपके लिए संजो रहे हैं, ताकि आप अपनी भाषा में लाइफ़स्टाइल से जुड़ी नई बातों को नए नज़रिए से जान और समझ सकें. इस काम में हमें सहयोग करने के लिए डोनेट करें.

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ओए अफ़लातून

हर वह शख़्स फिर चाहे वह महिला हो या पुरुष ‘अफ़लातून’ ही है, जो जीवन को अपने शर्तों पर जीने का ख़्वाब देखता है, उसे पूरा करने का जज़्बा रखता है और इसके लिए प्रयास करता है. जीवन की शर्तें आपकी और उन शर्तों पर चलने का हुनर सिखाने वालों की कहानियां ओए अफ़लातून की. जीवन के अलग-अलग पहलुओं पर, लाइफ़स्टाइल पर हमारी स्टोरीज़ आपको नया नज़रिया और उम्मीद तब तक देती रहेंगी, जब तक कि आप अपने जीवन के ‘अफ़लातून’ न बन जाएं.

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